《飲食心理學》你會把最喜歡吃的食物留在最後嗎？
最近在粉絲團做了這樣的調查
「你會把自己最喜歡的食物留到最後再吃嗎？」
先說我自己…我會！ 而且我會完整保留到最後才一鼓作氣吃掉！
「開始」與「結束」的力量
心理學家認為，人們會對「開始」與「結束」這兩個要件最有印象
也就是說，如果一家餐廳可以提供完美的前菜與飯後甜點
那麼中間的主菜可能相對不會被記住。
實驗是以這個觀點出發
研究者提供了12種形形色色的零食
（零食包含美國人普遍喜歡的糖果、水果糖等；及普遍排斥的豬血糕等）
並邀請183為飢腸轆轆的學生
來參與這場「零食吃到飽」派對
其中研究者請學生將這12種零食，依據喜好程度排序
並挑出第一名（最喜歡）、第六名（中等）、第十二名（最不喜歡）的零食
在展開零食吃到飽派對開始前，先把以上挑出來的三種吃掉，並記錄整場派對的用餐體驗。
其實研究者想了解的是
受試者吃「最不喜歡的零食」的順序
對整個用餐體驗會不會有影響。
實驗數據新發現
但數據說明…整個研究毫無章法可理😆
就在研究者覺得這是個失敗的實驗時
再次檢視受試者的用餐順序
發現！
受試者只選了兩種飲食順序
- 第一名（最喜歡）→第六名（中等）→第十二名（最不喜歡）
- 第十二名（最不喜歡）→第六名（中等）→第一名（最喜歡）
他們發現
受試者不是把最喜歡的先吃掉，就是把最喜歡的最後吃掉！
研究者進一步分析受試者的背景，發現：
- 先吃掉最喜歡的食物的人：家中排行最小 或 在大家庭中成長（研究者認為：因家庭人數較多，食物變成一種爭奪，若不先吃到最喜歡的食物，恐怕最後只剩大家都不想吃的）
- 把最喜歡的食物留最後的人：獨生子女 或 家中排行老大（研究者認為：這些人把最愛的食物當作「獎賞」，反正這些食物會一直在碗裡不會跑掉）
小時候的飲食模式通常會發展出長期的飲食習慣。
喜歡「先吃」的人，可能會不小心先吃愛吃的食物（高熱量、高油鹽糖等），而捨棄掉相對健康的蔬果沙拉等，這樣的飲食模式就容易成為肥胖的元凶！
粉絲們的回饋
在粉絲團上做了一週的小調查
發現76%的人會和我一樣，把愛吃的食物留到最後
雖然不知道大家是否剛好符合上述研究的家庭背景
不過因為現代生活，食物較不匱乏
不會有上述「爭不到食物吃」的狀況
先吃與後吃，只是取決於個人享樂的順序而已
但Tracy還是小小嘮叨一下
吃飯時我們把握三個小原則：
- 先喝湯→再吃蔬菜或蛋白質→最後吃飯（澱粉）
- 放慢吃飯的速度，細嚼慢嚥
- 吃多少盛多少，7-8分飽剛剛好，避免浪費也避免攝取過多熱量
一天改變一點飲食模式，我們就能一起邁向更健康的生活型態！
