《有機特輯》營養師的一日農夫體驗：太康有機園區
根據國際有機農業聯盟（IFOAM）的定義：有機農業是一種能維護土壤、生態系統與人類健康的生產機制。
學妹的爸爸是有機菜園的農民，託他們的福～讓我在今年初有機會到有機菜園走一遭！也藉機整理一系列關於有機菜園的主題，分享給各位朋友！
說到有機，不曉得大家的印象是什麼？
其實我一開始對有機的印象，就是「營養價值好像也不比一般蔬菜高」、「是不是被神化拿來當作提高價格的噱頭」、「其實沒什麼概念…」等等
剛好有機會跟著學妹的爸爸走一回有機菜園，才知道～我的世界真的太小了！好像劉姥姥進大觀園一樣，營養師也該走一下菜園！
其實有機提倡的就是自然農法，以永續經營的概念種植，也有人稱為替代性農業(alternative agriculture)或永續農業(sustainable agriculture)，宗旨就是在不破壞土地和生態平衡的前提下，種植出品質優良的農產品。
有機農作物的基本要件
在台灣，「有機」是法定名詞，外出採買時，建議要指名有機認證標章，因為市面上許多小農都以「不施農藥」聲稱自己的農產品就是有機，但其實有機農場的要求不僅農藥，包括空氣、水源、土壤等都要嚴格把關，定期檢驗各項環境指標是否符合標準，且通過有機認證機構（連結）的驗證，拿到有機農產品標章才是真有機！
(所以若有攤販口頭宣稱”我這是有機的” 聽聽就好….)
溫室設備
有機菜園目前幾乎都是以溫室栽種，目的是要防止蟲害、減少農作物受到溫度、雨水、烈日、寒流等劇烈的天氣變化影響。
溫室網的孔洞大小也很要求！Tracy不只拜訪太康有機園區，也曾到雲林的有機溫室菜園拜訪農民，以雲林的菜園為例，溫室網使用32目的曬網搭建，曬網孔洞小，可以防止小蟲闖入菜園。
另外，許多溫室上層會有黑色曬網及風扇，當寒流來襲、炎炎夏日或是季節交替忽冷忽熱，農民可藉由調控曬網及風扇來維持溫室裡的溫度，保護農作物生長及減少損失。
也多虧溫室的運用，讓消費者可以吃到非當季的蔬菜！我們是1月拜訪雲林的有機菜園，其中一個溫室就非常溫暖，而裡面栽種的就是夏季蔬菜-空心菜！
▲溫室透過黑色曬網與風扇調控溫度
▲冬季也能種夏菜
播種機
在訪視有機菜園時，Tracy看到超酷的設備！播種機～（農民叔叔表示…真的是都市俗 XD）
平盤上有小洞，鋪上種子後小洞可以對應到機器的管線，種子會隨著管線掉落到下方擺好的土盆裡，操作簡單卻能省下大量的時間及人力。
▲播種機
▲發芽的蔬菜們，長到一定程度後就會被種進土裡
捕蟲方式
1.黏蟲紙：黃色的黏蟲紙會吸引薊馬、果蠅、蚜蟲、蒼蠅、蝶蛾類的小蟲靠近，透過顏色陷阱來誘捕害蟲。
▲溫室裡到處有這種黏小蟲的紙，透過物理方式抓蟲
2. 費洛蒙：使用費洛蒙吸引蟲子靠近，費洛蒙瓶子有小洞，很像是抓魚的概念，小蟲進得去出不來。
▲費洛蒙捕蟲法（下面的寶特瓶已收集滿滿的飛蟲）
生物炭
使用來自生物，可被生物分解的碳，是改良土壤的方式之一。根據學者研究發現，使用生物碳可以優化土壤的透水率，吸收溫室氣體效果好，且可以維持五年。
各樣的優點使生物碳近幾年再度被農業界重視，除了上述的土壤改良，還可以抑制土讓中有害菌生長。（資料來源：有機農業全球資訊網）
▲左：生物炭應用。右：整理好的土壤，準備種植。
生物性肥料
生物性肥料泛指有活性的微生物（孢子、細菌、真菌、藻類等）用於幫助增加土壤營養、讓土壤營養素利用率提升、增進作物根部生長吸收等，像是豆類作物使用的根瘤菌、瓜類作物使用的接種菌根菌都是生物性肥料應用的範例。（資料來源：行政院農業委員會）
▲生物性肥料應用
騙吃騙喝時間
農民叔叔很可愛，說他們很常邊採收邊吃，大概就像我這樣吧！走到哪吃到哪，去隔壁菜園打聲招呼又有蔬菜吃
▲有機青油菜（臺南4號），臺南農改場結合青江菜與油菜的優點，保留油菜碩大外型，又有青江菜肥厚多汁的嫩柄。據說夏天栽種像油菜、冬天栽種像放大版青江菜！生吃口感超級脆～水分很多，身為菜蟲的我非常喜歡
▲屁孩模式on
▲有機玉米筍：雖然知道玉米筍長大後就是玉米，但透過農民叔叔說明，才知道栽種品種是有分的。這是專門產玉米筍的品種，直接吃也超甜！（圖中的我在閃蜜蜂…）
▲有機牛番茄：剛好遇到隔壁番茄園在採收，番茄有很棒的營養素～茄紅素，因為是脂溶性營養素，記得用油烹調才能將營養素釋放出來唷！
▲左：被小鳥啄食的有機牛番茄
。右：純粹覺得很美又多拍一張的有機牛番茄。
▲有機青龍椒：不辣的青龍椒，這是一位退休老師種的，老師也有種牛番茄和糯米椒。
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